POPUP DINING
サロン・ド・エウレカ

心のなかで
喜びの鈴が鳴る
美味しい　楽しい
エウレカ式ダイニング

“eureka「エウレカ」”とは感嘆詞で、意味は、「見つけた！」「発見した！」「分かった！」と、何かを”知った”時の喜びや驚きを表現する時に使われる言葉です。「サロン・ド・エウレカ」では、さまざまな飲食店さんとともに、食を通して人生を楽しくする「エウレカ」を提供します。

営業スケジュール

最新の出店情報＆営業スケジュールの情報は「Googleカレンダー」にてご確認ください。

｜ポップアップダイニング｜

■出店者（随時アップデート予定）

新潟食材研究所 `ティオペペ`	欧風料理
富樫シェフ/ OVオーナーシェフ	フレンチ
UOYUKI SOUP CURRY &	スープカレ
ベトナム喫茶店カフェフィン	ベトナム料理
spice cafe S-POT	スパイス料理
ここのやさい	野菜販売

■9月の予定（●と夜カフェはsalon de eureka）

※UOYUKIさんは9月出店を行わない予定です。10月の出店にご期待ください。
※ティオペペさん、ワイン勉強会、OVさんは前日までの予約が必要です。

｜営業時間帯｜

朝カフェ： 7:00 ～ 9:00
ランチ　：11:30 ～ 14:30　※出店者により異なります。
夜カフェ：17:00 ～ 20:00
ディナー：17:30 ～ 22:00　※出店者により異なります。
※営業は出店状況により異なるため予定表をご確認ください

アクセス

サロン・ド・エウレカ
〒951-8116
新潟市中央区東中通１番町86-21 トールビル 2F

・白山神社から徒歩5分
・新潟駅からバスで15分
・「東中通」または「市役所前」下車徒歩3分

Instagram

salon_de_eureka

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9/16(月) 敬老の日
ディナータイムのご案内です。

【POP UP DINING】
新潟食材研究所ティオぺぺ渡辺シェフ
@tiopepe0401

■日時
9/16（月・祝）
　1回目スタート　18:00～
　2回目スタート　20:00～
※コースのスタートを一斉にさせていただきます。

■メニュー（天候や仕入れ状況などで多少変更が生じる場合があります）
●アミューズ　　
カナッペ2種、豚肉のリエットや鮮魚のタルタルなど
●オードブル
10種の野菜と、地鶏の盛り合わせのサラダ
●佐渡産の魚料理
佐渡から直送の鮮魚と夏野菜、ガスパチョのスープ仕立て
●肉料理
野菜もたっぷり！和牛のハラミのステーキ
●ジビエのカレー、自然栽培米のターメリックライス
●デザート

※ワインペアリング：3種　3,300円程度を予定しております。選定するワインにより変更になります。
※その他、ビール、ワイン、ノンアルコールビール等あります。

■お値段
コース：6,000円（税込み）
ワインペアリング：3,300円予定（税込み）
※コースでなく、軽めをご希望の方はこの中からアラカルトでも対応いただけるかもしれませんので、お問い合わせください。

■ご予約・お問合せ
9/16 のディナーはご予約のみの受付となります。
ご予約は前日までに以下のいずれかの方法でご連絡ください。
・インスタグラムのDM（ダイレクトメッセージ）
・ホームページ右上のメール（ホームぺージはプロフィールにリンクしております）

"ケブラーダ"さん、"暮らす市"などでご活躍中のティオペペさんです。その中で、今回のメニューの中にはエウレカが最初になるというメニューをご用意いただきました。
お魚も、お肉（ジビエも）も、なんでも美味しいティオペペさんのコースをお楽しみいただけます。
お野菜も本当に美味しくて、アラカルトの際のサラダは独り占めして抱えて食べたくなります。

皆さまのご予約をおまちしております！

※写真は過去のお料理です。今回のメニューではありません、ご了承ください。
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#ティオペペ #ディナー #ワイン #フレンチ #新潟食材
#食事 #新潟市中央区 #古町
#トールビル #サロンドエウレカ

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イベントのご案内です。

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9/6(金), 7(土) のご案内です。

salon de eureka 9月のご案内です。

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8/30（金）,31(土)のご案内です。

salon de eureka 8/26週のご案内です。

今週の営業は
・8/30(金),31(土)ランチ：spice cafe S-POTさん
@spice_cafe_spot
・平日毎朝：朝カフェ
となります。

8/27（火）に出店予定だったUOYUKI SOUP CURRY &さん @uoyuki_soup
はスタッフ急病のため出店中止となりました。
ご容赦ください。
また、UOYUKIさんは別イベント参加のため9月の出店は見送り予定です。
10月の出店にご期待ください。

今週の前半は台風が日本を縦断するかもしれません。
エウレカでは朝カフェを営業予定ですので、お近くに勤務先があり仕事をどうしても休めない方は、お気軽に雨宿り場所としてお使いください。

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#朝カフェ #ランチ #食事
#新潟 #古町
#POPUPDINING #トールビル #サロンドエウレカ

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8/23（金）,24(土)のご案内です。
【

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8/23（金）,24(土)のご案内です。
【POP UP DINING】
spice cafe S-POT
@spice_cafe_spot

【時間】
11:30-L.o.14:30

【メニュー】
・神楽南蛮味噌ポークキーマ
・トマトポークビンダルー
・帆立の枝豆ポタージュカレー
　※単品～3種あいがけ

【ドリンクメニュー】
・チャイ（ミントチャイ）

S-POTさんは、10月頃に西堀通でお店をオープンされます（開店準備の様子はS-POTさんのアカウントで！）。エウレカでの出店はあとわずか、すでに寂しいです…。
皆さまのご来店お待ちしております！

今日の夕焼けもきれいでした！台風の影響か暑っいですね。ミントチャイでスッキリしたいです。
今日は夕涼みに川の方へいってみようと思います。
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#スパイスカレー #チャイ #古町 #トールビル #エウレカぬ

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エウレカワイン勉強会のご案内
明

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エウレカワイン勉強会のご案内
明るく楽しいソムリエールによる、美味しく楽しいワイン勉強会の第一回目の日程が決定しました。
わいわい飲み比べをしながらワインの基礎を一緒に学びましょう。

【日時】
9/17(火) 19:00～20:30

【定員】
8名（最少催行人数に達しない場合、日程変更または中止）

【テーマ（第1回目）】
白ワイン～品種を学ぶとワインがわかる～
リースリング/ソーヴィニヨン・ブラン・/シャルドネ

※2回目は「赤の品種の違い」、3回目は「作り方の違い」の勉強会を行い、それ以降も月1で開催予定です。

【内容】
・主な国際品種を飲み比べ、味わいの違いを学ぶ
・合わせる料理による味わいの違い
　（おつまみをいただきながら）
・白ワインを楽しむコツやグラスによる味わいの違い
・ワインの基礎（ボトルの注ぎかた、グラスの持ちかた、ワインの味わいかたなど）

【金額】
4,400円（税込み）
※ワイン３、４種とおつまみ

【お申し込み方法】
以下のいずれかからご連絡をお願いします。
・インスタグラムのDM（ダイレクトメッセージ）
・ホームページ右上のメール（ホームページはプロフィールにリンクしております）

【お申込み締切】
9/12（木）

【ソムリエール紹介】
富樫智夏
新潟県新潟市出身
東京の日本ホテルスクール専門学校を卒業後、グアムにあるヒルトンホテルへ就職。
帰国後は様々なジャンルの飲食店で働き、自分に合ったキャリアを見つけるために新潟にUターン。
2015年ソムリエ資格取得。

前々からエウレカはワインのことをもっと知りたいと思っていました。カジュアルに楽しみたいけれど、基本的な知識やマナーを知ることができればきっともっとワインを楽しめるのでは、とPOP UP DININGでワインを提供してくださっている富樫ソムリエールに相談してこのワイン勉強会を開催することにしました。

自分はどんなワインが好みなのか、どの料理にどんなワインを合わせればより美味しくなるのか。是非このワイン勉強会でワインの楽しさを深めてください。

ご予約をお待ちしております。

9月のディナーのご紹介です。
是非ご

9月のディナーのご紹介です。
是非ご予約ください。

【ディナー（19時～）】
9/16（月）新潟食材研究所ティオぺぺ　渡辺シェフ
　　　　　 @tiopepe0401
9/24（火） OV/ 富樫シェフ
　　　　　 @kazuhitotogashi

9/16（月）　ティオペペ　渡辺シェフには以下の内容で依頼しています。
・価格設定5,000円～6,000円のコース料理
・ペアリングメニューとして、3種のワインをセレクト（3,300円前後）

9/24（火）　OV/ 富樫シェフには以下の内容で依頼しています。
・価格設定6,600円でのコース料理
・ペアリングメニューとして、全皿にワインをセレクト（5,500円を想定）

直前に良い食材を選んでもらうため、どちらのメニューも現時点では決まっておりません。
お二人がその時に使いたいと思う食材を使ったコース料理を提供していただきます。

【ご予約】
9/16,24のディナーはご予約のみの受付となります。
ご予約は前日までに以下のいずれかの方法でご連絡ください。
・インスタグラムのDM（ダイレクトメッセージ）
・ホームページ右上のメール（ホームぺージはプロフィールにリンクしております）

エウレカは「発見」をコンセプトにしています。
渡辺シェフには、シェフが他で提供していないものを、というオーダーをしています。
富樫シェフのコース料理を食べられるのは新潟ではエウレカだけとなります。

シェフ2人のお料理とそのお料理に合うワインで、新しい「発見」を楽しんでください。

★9/17（火）にはワイン勉強会のイベントを開催します。
　そちらの情報も是非ご確認ください。

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#ディナー #ワイン #フレンチ
#食事 #新潟市中央区 #古町 #新潟市役所 #新大病院
#トールビル #サロンドエウレカ

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本日 8/18(日)のご案内です。
シェフより本日のメニューが届きました！

【POP UP DINING】
新潟食材研究所ティオぺぺ　渡辺シェフ
@tiopepe0401

【時間】
17:00～22:00 L.o.21:00

夏らしい空が見えますが、だんだんと陽が短くなってきました。きれいな夕暮れの空と美味しいお食事でゆっくりお過ごしください。ワインとビールを冷やして皆さまのお越しをお待ちしております。

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#ティオぺぺ #ディナー
#食事 #新潟市中央区 #古町
#POPUPDINING #トールビル #サロンドエウレカ

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8/18(日)のご案内です。

【POP UP DINING

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エウレカの使い方のご紹介2です。

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